Question

ひみつ

問7の問題やり方教えてください。答え890です

直鎖状の分子
融点が高い
▲図21 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の分子の形
折れ線形の分子
融点が低い
OH
問 7 ステアリン酸C17 H35 COOH のみを構成成分とする油脂の分子量を求めよ。
LG har Cho

Answer 1

げすと

ステアリン酸3つ＋グリセリン–水3つ。
水は結合の際に脱水。