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その理由は、商業的に生産された塩はほぼ純粋な塩化ナトリウムなのに対して、海の塩はほかに沢山のミネラルを含んでいるからである。普通、塩化ナトリウムは自然にできた塩の約81%しか占めていない。残りの19%には、マグネシウムやカルシウム、カリウムが含まれている。特に丈夫な骨のために必要なマグネシウムは、我々が普段食べているものから摂取するのは難しい。なぜなら、現代の加工の過程でマグネシウムはなくなってしまうからである。
もちろん、海から得られる恵みは塩だけでない。最も深い部分の海水は、多くのミネラルも含んでいる。かなり深いところでは、これらのミネラルを消費する植物がいないため、自由にうかんでいられる。(豊富に存在する。)
もしこの深海の水が表面近くに上がると、それらはミネラルが大変豊富であるため、プランクトンや海草のコロニーをたくさん生み出す。これが、次に、たくさんの魚を引き寄せる。海岸の水と比べ、100倍以上の魚が、深海の水からやってくる。
深海からの贈り物(恵み)についてもっと完璧に知ることにより、食料不足を生き抜く方法を理解するのに役立つと科学者は述べている。
