Question

アディダス

（2）と（3）の問題がわからないので教えてください！

② 酵母茶をすりつぶして得たしぼり汁でもアルコール
発酵が起こることを実験的に明らかにした人物は誰か。
⑬③) の②の結果は, 生きた酵母菌がいなくても, しぼり汁に
含まれる ( A ) によってアルコーメル発酵が起こるこ
とを示している。( A ) に当てはまる語句を答えよ。