水酸化ナトリウム（個体）って水蒸気と反応したり二酸化炭素と反応したりするから、正確な質量が測れません。
なので、水酸化ナトリウム水溶液の濃度がおおよその値になってしまいます。
（水＋水酸化ナトリウム＝水酸化ナトリウム水溶液）
プリントを見ても、およそと書かれていますよね。
正確に水酸化ナトリウム水溶液の濃度がわからないと、塩酸の正確な濃度なんてわかるはずありません。
だから、正確な水酸化ナトリウム水溶液の濃度をはかるため、シュウ酸を使います。
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