中性になるまでは塩ができるけどそれ以降は出来ないよって話じゃない?
つまり水酸化ナトリウムと塩酸を混ぜて中和反応を起こすんだけど、最初は塩酸は全て反応して水酸化ナトリウムが余っているからアルカリ性、塩酸も水酸化ナトリウムも両方全て反応した点が中性、そのまま塩酸を加え続けると水酸化ナトリウムはもう全て反応していて塩酸が余るから酸性。中和反応は中性になるまでしか起きてないよってこと。
ちなみに中性ってこの図だとアルカリ性と中性と酸性で3分の1ずつに見えるかもだけど実際は中性ってゴマ粒くらい。一滴塩酸足すと酸性になるし、一滴水酸化ナトリウム足すとアルカリ性になるくらいだから。だから中性ではどんな反応をするかって考えるのは無駄。

いやちがうんです、、、
なんで中性なのに中和じゃなくてアルカリ性で中和て塩ができて中性のときにできないのかってところが知りたいです!すみません