Chemistry
Senior High
発酵で、グルコースからピルビン酸になるときに、
2H2はどこにいったのですか？
2
エタノール
C2H5OH
アルコール発酵
酵母がグルコースを分
解する過程で生じる二
酸化炭素を利用してパ
ンを膨らませる。
2 ADP
2CO2
2 ATP
パン
2
グルコース
06H1206
ピルビン酸
C3H403
1μm
【SEM
-2 ADP
2 ATP|
SEM
1μm
U
乳酸発酵
2
乳酸
C3H6O3
乳酸菌がグルコースを
分解する過程で生じる
乳酸により, 牛乳に含
まれるタンパク質が固
ヨーグルト まってヨーグルトがで
きる｡
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