回答

2x+5y=1となるにはXかYどちらかが+か−にならなければいけないのはわかりますか?

例えばx-3=5k、y+1=2k とするとx=5k+3   y=2k-1と変形できます。この場合、kに+の数を入れても−の数を入れたら答えは、どっちも+、どっちも−の2つのパターンが出てきます。よって一つの符号しか出てこないので答えは出てきません。
じゃあどうするか?
→x-3=5k 、y+1=2k の右辺をどっちかを−にする必要があります。そしてあなたの問題ではy+1=2kの方の右辺に−をかけているというわけです(おそらく順番を+、−の順にしたのでしょう)。

また余談ですが、x-3=5kの方の右辺に−をかけても正解です。

自分も明日ここの範囲のテストがあります。お互い頑張りましょうね( ´∀`)

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