Question

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脂肪とデンプンの問題です
解説お願いします

ノ/(@) 本をト

酢酸鉛(T)水溶液を加えて加熱しても, 沈殿を生じない。

(CH (zZ の。

7 区  リラグン(CiHeoy。 は, アミロースの分子鎖を碁本構造と
. グルコース 6分子で1 回転するらせんを描いている。
の構造はらせんのくり返し単位を表し, くり返し単位一つ
 に 1 分子のヨウ素が入りこむことができる。
アミロースの構造だけからデンプンが構成されると仮定し
たとき, 100g のデンプンに入りこむことができるヨウ素分
子の質量の最大値は何 g か。 最も適当な数値を。次の⑩一
《⑲⑩ のうちから一つ選べ。   2 |g

しめ  @ 56  @ 1  @ 157
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のょ/>ュ7         め

 

 

 

 

リウハム水浴液と硫酸鋼(T ) 水溶液を少量加えると, 赤紫色を星する。       1

9の=|

癌4 補物性油此をメタノール中で水酸化ナトリウムを触媒と して加え反応きせると, 油贈を構
成する高級脂肪酸が高級脂肪酸メチルエステルに変換きれる。この高級脂肪酸カチルエス
ルがバイオディーゼル燃料として利用できるため, 近年注目を集めでいる

。。 RGM                     呈りlk、  (
+ 3CHuOH 一mm鞭  でHーOH  十 3R-COOCH。             9
CHs-OH           ルスタル
ひう

ある泡脂 878g をすべて高級脂肪酸メ私しルレエステルに変換したとき, 9.6gのメタフール
が必要だった。 洒脂が単一の高級脂肪酸 CH。COOH とグリセリンから構成されでいたとます
るとき, 高級脂肪酸の化学式として最も適当なものを, 次の⑩一のうちから一つ選べ。

4

 

 

 

 

 

⑩ CHiCOoH    @ CHsCOOH CuHsCOoH      9        CH
@ cuHsiCOoH    人⑮ CHsCOOH                           5

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