x<-1のとき(x+1)はマイナスになります
x>-1のとき(x+1)はプラスになります
x<1のとき(x-1)はマイナスになります
x>1のとき(x-1)はプラスになります
ここまでは分かりますか?
次に場合分けします
x<-1のとき(x<1を含んでいる)
上記からそれぞれ-(x+1)と-(x+1)の足し算です
-1<x<1のとき
上記から(x+1)と-(x-1)の足し算です
1<xのとき(-1<xを含んでいる)
上記から(x+1)と(x-1)の足し算です
この三つの場合を計算して、xの条件に適しているか(答えが○○のときのxの範囲内になっているか)確かめて、適していたものが答えです

あ、下の写真の図の1<xのときのx-1はプラスです。
書き間違えました