グラフを描いて、どのような曲線になるか考えると良いです。
(1) 異なる2つの正の解
異なる2つの解 ⇒ 判別式>0
2つの正の解 ⇒ ・軸は x=0 より大きい(軸がx=0以下にあると、少なくとも片方は負になります)
・x=0のとき x²-(a-1)x+a+2>0 (両方とも正なので、x=0のときは0より大きくなります)
(2) 正の解と負の解
異なる2つの解 ⇒ 判別式>0
正の解と負の解 ⇒ x=0 のとき x²-(a-1)x+a+2<0 (x=0のとき負であれば、片方は正、もう片方は負になります)
2番目の条件を満たせば、必ず判別式>0でなければならないので、1番目の条件は不要かも。